Evidenz auf dem Teller – Ernährung zwischen Forschung, Dogma und Genuss

Lukas Leibfried (Sport- und Gesundheitswissenschaftler am Forschungsinstitut für Training in der Prävention) und Dr. Heike Niemeier (Ökotrophologin und Ernährungsberaterin von essenZ.hamburg) räumen auf: auf dem Teller, mit Mythen, Halbwahrheiten und dem täglichen Rätselraten, welches Lebensmittel oder welche Ernährungsweise nun tatsächlich „gut“ oder „böse“ ist. Was sagt die Wissenschaft, was sagt der Fitness-Feed – und was landet am Ende wirklich auf dem Teller? Ein Gespräch über Evidenz, Irrtümer und die Kunst, zwischen Dogma und Alltag nicht den Appetit zu verlieren.